Historia, którą można… posmakować! Piernik Koszaliński powrócił po ponad stu latach według przepisu z początku XX wieku
Ogromną satysfakcję daje nam chwila, kiedy muzealna opowieść wychodzi poza sale wystawowe i zaczyna inspirować nowe działania – artystyczne, edukacyjne, społeczne, a czasem także… kulinarne. Tak właśnie wydarzyło się z Piernikiem Koszalińskim, któremu swoją najnowszą audycję „Koszalin też ma swój piernik” poświęciła Renata Pacholczyk z Polskiego Radia Koszalin.
Historia współczesnego Piernika Koszalińskiego rozpoczęła się od przepisu z 1908 roku według receptury Frau Elisabeth Schellhorn, odnalezionego przez dyrektor Muzeum w Koszalinie Joannę Chojecką i zaprezentowanego na przygotowanej przez nią w 2024 roku wystawie „Gdzie są smaki i klimaty z tamtych lat”. Warto przy okazji przypomnieć, że wystawa autorstwa Joanny Chojeckiej i Krzysztofa Jedynak zdobyła wyróżnienie w kategorii działalności wystawienniczej w konkursie na Zachodniopomorskie Wydarzenie Muzealne Roku 2024.
Ponad stuletnia receptura stała się następnie inspiracją dla Anny Naszydłowskiej z Pierniki i Torciki, która podjęła się jej odtworzenia. Spotkanie obu pań nie byłoby możliwe bez Doroty Stawiszyńskiej z KOWR OT Koszalin nastąpiło podczas współorganizowanego z KOWR „Wielkanocnego Kiermaszu #KupujŚwiadomie na Młyńskiej”.
I tak historia zatoczyła koło: przepis odnaleziony w dawnych źródłach, poprzez muzealną wystawę, spotkanie i współpracę, ponownie trafił do cukierniczej pracowni.
▲ Stoisko podczas wrześniowego kiermaszu #Kupuświadomie na Młyńskiej, na którym można było kupić piernik. Na drugim zdjęciu stoją: Anna Naszydłowska i Joanna Chojecka (Fot. M. Rodziewicz / MwK).
Produkt regionalny
Dzisiaj Piernik Koszaliński jest już nie tylko odtworzeniem historycznej receptury, ale także rozwijającym się produktem regionalnym. W tegorocznej edycji konkursu „Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów” zdobył I nagrodę w kategorii produktów i przetworów pochodzenia roślinnego – wyroby cukiernicze.
Dla Muzeum w Koszalinie jest to szczególny powód do satysfakcji. Chcemy bowiem, aby gromadzone przez nas zbiory, prowadzone badania i przygotowywane wystawy nie tylko opowiadały o przeszłości, ale stawały się sprawczym źródłem inspiracji – dla mieszkańców, twórców, rzemieślników, przedsiębiorców i wszystkich osób, które chcą czerpać z dziedzictwa Koszalina i Pomorza.
Tak rozumiane dziedzictwo może wzbogacać współczesny potencjał miasta i regionu, budować jego rozpoznawalność i tworzyć nowe lokalne tradycje zakorzenione w historii.
Serdecznie dziękujemy Renacie Pacholczyk za dostrzeżenie tej niezwykłej historii i opowiedzenie o niej na antenie Polskiego Radia Koszalin, Dorocie Stawiszyńskiej z KOWR OT Koszalin za stworzenie przestrzeni do spotkania i współpracy oraz Annie Naszydłowskiej za pasję, kunszt i przywrócenie historycznej recepturze prawdziwego smaku i zapachu.
Niespodzianka…
A już od października będziemy mieli dla Państwa coś szczególnego. Pierniki Koszalińskie będzie można kupić w sklepach Muzeum w Koszalinie przy ul. Młyńskiej 37–39 oraz w Zagrodzie Jamneńskiej.
Bo dziedzictwo najlepiej chronimy wtedy, gdy nie tylko o nim pamiętamy, ale pozwalamy mu nadal żyć.
Zapraszamy również do wysłuchania audycji Renaty Pacholczyk „Koszalin też ma swój piernik”.